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Exo一家以蟋蟀为原料的食品公司袍网

发布时间:2019-11-22 18:09:17 阅读: 来源:红包厂家

Exo:一家以蟋蟀为原料的食品公司

Entrepreneurs:二十来岁的Gabi Lewis和Greg Sewitz相识于布朗大学,那时两人是室友。毕业后,Lewis推掉了一份对冲基金的工作,Sewitz推迟了研究院的学习,两人在纽约创办了Exo,一家生产以蟋蟀为原料的蛋白棒的公司。灵光一现:Sewitz在布朗大学学习认知神经学和英语。一次在麻省理工学院参加一个会议时,他了解到昆虫可以作为一种可持续的食物来源。(联合国粮食农业组织和其他机构都指出昆虫是一种很经济的蛋白质,钙和铁的来源,并且与牲畜相比在生产过程中排放的温室气体更少。)当时Lewis正在自制蛋白棒,替代市场上销售的高糖蛋白棒,Sewitz于是建议他把蟋蟀加入到自己的配方里。开始行动:两人订了一盒活蟋蟀到学校公寓并开始了实验。首先把蟋蟀放入烤箱脱水,然后研成细粉末。出乎他们意料的是,这个可可蛋白棒配方的味道好极了。不过他们知道,想让这个产品有销路,他们还有更大的难题要克服 人们能接受吃昆虫这个理念吗?Sewitz说, 我们知道只有味道好是不够的,我们还要面临大众认知这个障碍。 渐入佳境:为了测试他们的理念,两人开始在农产品市场和CrossFit健身房分发这种蛋白棒。他们把它称作 蟋蟀粉 (这个词现在在新兴的昆虫食品产业中已经无处不在)。这种蛋白棒一下大热起来。两人先是手工制作蛋白棒和三明治一起出售,几个月之后,他们在Kickstarter网站发起众筹,为第一轮生产募集资金,并且在72小时内达到了2万美元的预期目标。这个为期30天的众筹活动共募集到54911美元。Exo在2014年正式成立了。前路起伏:两位创业者很快发现,企业要成功,仅仅有市场需求还不够。他们的第一个难题是找到一家有机蟋蟀养殖场,愿意把作为食品原料的蟋蟀和作为动物饲料的蟋蟀分开养殖。克服了这个障碍后,他们还得找到愿意生产这种蟋蟀蛋白棒的厂商。Lewis解释说: 蟋蟀和壳类水生动物携带的致敏原非常不同,这么一个疯狂的点子,我们不仅要让厂商愿意在两个没有任何经验的大学毕业生身上冒险,还得让他们在生产中引入一种新的致敏原。 在成功找到一家国内生产商之后,Exo在2014年3月订了5万条蛋白棒。几周之内,这种蛋白棒就在exoprotein网站被抢购一空,部分也得益于Kickstarter筹款活动的余热未消。随后两人追加了第二笔订单,这次是10万条。加大马力:目前市售的蟋蟀蛋白棒有四种口味,可可味,花生酱果冻味,苹果肉桂味和蓝莓香草味。这种不含麸质的蛋白棒每条售价3美元。Lewis说,虽然现在有其他新企业也在做这种以昆虫为原料的蛋白棒,但很多还停留在实验概念阶段,或是仅局限于地区销售。而Exo是在全国性的零售店 包括Whole Food 销售。Lewis说: 你走进任何一家店,都能看到架子上摆着大概50到100个蛋白棒,而且看起来都大同小异。这个市场已经非常饱和了,想脱颖而出很难。我们希望能与消费者有更好的联结。 实现这一点的办法就是让公司继续发展壮大。Lewis不愿透露详细的销售数据,但是他告诉我们公司在九月份的风险投资中已经募集到了120万美元的资金,现在公司有六名全职员工,生产的蛋白棒已经卖出数十万条,而且取得了10%的逐月增长。公司有75%的销售是通过网络订单完成的。下一步:除了继续他们对昆虫蛋白棒的狂热,Lewis和Sewitz现在也在试验用蟋蟀粉做出新产品,包括烘焙食物,奶昔和Pizza等。(via entrepreneur杂志,快鲤鱼独家编译,转载请注明出处)[编辑:小V] 寻求快鲤鱼免费报道,点此申请!

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