饭桌上试试这几道美食,鲜美又下饭
饭桌上试试这几道美食,鲜美又下饭
凉拌香辣土豆
主料:土豆、盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、辣椒油、小香葱、熟白芝麻
1、土豆去皮切薄片,再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净
2、再放入沸水中煮熟,但不能煮烂了,煮好后捞出
3、将小香葱洗净后切成葱花备用,土豆片放凉后控干水分,再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子
4、最后撒上葱花和熟白芝麻,充分拌匀即可
鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼、豆腐、姜、葱、蒜头、剁椒、黄灯笼椒、泡椒、盐、鸡粉、料酒。
做法:
1、鲫鱼一条400克处理干净,擦干水份在鱼身切几刀,然后放入适量姜丝和葱段,再加几勺料酒揉搓均匀。
2、豆腐切成小块,姜、蒜分别切碎、泡椒切成小段,剁椒和黄灯笼椒各一勺备用。
3、锅内热油后下鲫鱼小火煎至两面金黄,盛出备用。
4、锅内热油后下姜蒜小火炒香。
5、再加入泡椒、剁椒、黄灯笼椒炒出酸辣的味道。
6、往锅内一次性加足开水,放入煎好的鲫鱼上盖大火煮七八分钟。
7、再加入豆腐块将汤水烧开,上盖转小火继续煮20分钟。
8、最后调入适量盐和鸡粉,装碗后撒上一点香菜。
黄瓜炒牛肉
材料:牛肉、黄瓜、生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽。
做法:1、牛肉切丝,用料酒、酱油、生抽、盐腌制半个小时。
2、黄瓜切丝,辣椒切丝,生姜切丝,大蒜切段。
3、油锅烧热,下生姜爆香,再放入辣椒翻炒片刻。
4、牛肉丝下锅快速翻炒,炒散,翻炒均匀。
5、翻炒片刻变色后,马上倒入黄瓜丝,再加入大蒜叶,加一点生抽调味,即可出锅。
川味鱼香茄子
材料:茄子2根、肉末适量、葱姜蒜末适量、料酒适量、醋适量、生抽适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、水适量
做法1.茄子洗净切条,下油锅里炸软捞出沥油
2.将料酒醋生抽蚝油糖盐淀粉和适量清水,调制成鱼香料汁,比例自己根据喜好的口味掌控就好。
3.准不好肉末,葱蒜姜末
4.锅中放油,下葱姜蒜末炒香
5.放一勺豆瓣酱炒出红油
6.再下肉末炒至变色
7.下之前炸软的切条翻炒
8.倒入鱼香料汁,继续翻炒
9.大火翻炒后盛盘出锅
10.酸甜辣的鱼香茄子口感太好了
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