鲜香开胃的6道砂锅美食菜
鲜香开胃的6道砂锅美食菜食材:白菜半颗、猪肉1块、粉条一把、香叶、八角、葱花、姜片、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐。做法:1、白菜切掉根部,叶子一片片下来,清洗干净,切成大块,叶子和菜帮切好分开装。2、猪肉洗净切成块,准备香叶2片,八角1个,葱花适量,姜片,桂皮1段,冰糖几粒。3、粉条提前用水泡软,泡粉条用凉水泡,煮好的口感更劲道。4、锅内加少许油,放入冰糖,小火慢慢炒到冰糖融化冒泡,倒入肉块,翻炒裹上糖色,下入葱,姜,八角,桂皮,香叶,慢慢翻炒出香味,调入2勺生抽,2勺老抽翻炒。5、再加入开水,没过肉块,炖煮20分钟熟透,倒入白菜帮翻炒2分钟,再倒入白菜叶翻炒均匀,加入适量盐。6、最后加入泡好的粉条,炖5分钟即可出锅。娃娃菜炖豆腐食材:娃娃菜2个、豆腐一块、小葱3根、小虾米少许、蒜2粒、1勺蚝油、2勺生抽、少许盐、少许鸡精。做法:1、豆腐切冲洗后切成块,放入淡盐水中浸泡一会儿,去除豆腥味。2、娃娃菜切掉根部,掰成片冲洗净,捞出淋干水分。3、蒜切成蒜末,小葱洗净切成葱花,锅中倒入适量的油,油热放入葱蒜末小火炒出香味。4、将娃娃菜放入锅中翻炒片刻,倒入半碗清水,往锅中加入1勺蚝油,2勺生抽翻拌均匀。5、汤煮开把豆腐控干水放入锅中,盖上锅盖,炖煮8分钟左右,放入小虾米,放入少许盐,少许鸡精调味,略煮1分钟即可关火。萝卜丝煮丸子食材:白萝卜1根、肉馅半盘、香菜3根、姜一小块、1勺蚝油、半勺生抽、1勺食盐、半勺胡椒粉、1小勺淀粉。做法:1、肉馅中加入1勺蚝油,半勺生抽,少许食盐,半勺胡椒粉,1小勺淀粉,顺着一个方向搅拌上劲,腌制一会。2、把肉泥儿团成一个个丸子,丸子不需要太大。3、萝卜洗净去皮切成细丝,香菜洗净切段待用。4、锅中加适量清水,煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入汤锅中,水开后撇去浮沫。5、再煮五六分钟,丸子全部浮起后,加入萝卜丝,萝卜煮熟后加入少许盐胡椒粉调味,撒上香菜段拌匀即可。白菜豆腐炒粉条食材:白菜几片、豆腐1块、粉条1小把、胡萝卜半根、姜1块、干辣椒3根、1勺盐、2生抽、少许酱油、半勺鸡精。做法:1、温水泡软的粉条捞出,加入少许酱油,用筷子搅拌均匀,方便入味。2、白菜洗净切段,白菜帮和叶子分开切,豆腐冲洗后切块,胡萝卜洗净去皮切片。3、锅中加入油,把切好的豆腐放入锅中炸至两面金黄捞出控油。
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