美味菜肴营养丰富，香味浓郁

美味菜肴营养丰富，香味浓郁

麻辣花甲

食材：花甲、葱、姜、蒜、干辣椒、辣椒酱、盐、白糖、鸡精、麻椒、生抽、耗油

做法：

一。葱、姜、蒜切丝备用，干辣椒切丝备用。把防花甲放在一个大盆里，倒入水、盐，用力擦洗，再擦洗几次，开锅时再烧开水。水煮开后，倒入洗过的花甲，煮至开口被拉出。这时，注意多洗几次锅。

2、锅中烧油，加入一勺辣椒酱，炒出红油下葱姜蒜丝，干辣椒，麻椒，倒入处理好的花甲，加入生抽，耗油，白糖，鸡精，盖上锅盖，焖2分钟即可，2分钟后撒上香菜，翻炒均匀出锅。

牛肉炒小藕

食材：里脊牛肉250g、小藕100g、红椒2个、青椒1个、泡椒5个、小粉1茶勺、盐适量、香油1茶勺、酱油2茶勺、油、大蒜

做法：

1、将里脊牛肉切成薄片，装碗，加入2茶勺酱油，1茶勺香油，拌匀腌制15分钟。

2、小藕切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎。

3、食材都准备好了，把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用。

4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，芡汁里有盐，翻炒均匀，出锅装盘。

麻婆豆腐

食材：豆腐一盒、肉末少许、豆瓣酱、花椒粒1小把、姜、葱、蒜、花椒粉

做法：

1、热锅冷油，倒入肉末打散炒均，变色后盛出备用。

2、重新锅倒入油，加热后倒入花椒粒，待花椒出香味时关火，拣出花椒先不用。

3、然后倒入生姜、蒜末炒热后放入豆瓣酱出红油后，倒入切成块的豆腐翻炒，约煮3一会儿。

4、将以前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下。

5、淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。

剁椒鸡腿蒸土豆

食材：一个大鸡腿、一个大土豆、剁椒、生抽、料酒、老抽、植物油、淀粉、白胡椒粉、姜

做法：

1、一个大鸡腿去骨切成小块。

2、煮锅加水放入鸡腿肉，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后，煮1分钟，控水捞出。

3、鸡腿肉加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙淀粉，搅拌均匀腌制一会。

4、土豆去皮切滚刀块，加入1汤匙生抽腌制。

5、腌好的鸡腿肉放在土豆上面，再加上3~4汤匙的剁椒，几片姜片，浇上2汤匙植物油。

6、锅内加水大火烧开后入锅，中火蒸15分钟，关火后2~3分钟取出，再撒点葱花即可。

TAG标签：