美味菜肴营养丰富,香味浓郁
美味菜肴营养丰富,香味浓郁
麻辣花甲
食材:花甲、葱、姜、蒜、干辣椒、辣椒酱、盐、白糖、鸡精、麻椒、生抽、耗油
做法:
一。葱、姜、蒜切丝备用,干辣椒切丝备用。把防花甲放在一个大盆里,倒入水、盐,用力擦洗,再擦洗几次,开锅时再烧开水。水煮开后,倒入洗过的花甲,煮至开口被拉出。这时,注意多洗几次锅。
2、锅中烧油,加入一勺辣椒酱,炒出红油下葱姜蒜丝,干辣椒,麻椒,倒入处理好的花甲,加入生抽,耗油,白糖,鸡精,盖上锅盖,焖2分钟即可,2分钟后撒上香菜,翻炒均匀出锅。
牛肉炒小藕
食材:里脊牛肉250g、小藕100g、红椒2个、青椒1个、泡椒5个、小粉1茶勺、盐适量、香油1茶勺、酱油2茶勺、油、大蒜
做法:
1、将里脊牛肉切成薄片,装碗,加入2茶勺酱油,1茶勺香油,拌匀腌制15分钟。
2、小藕切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎。
3、食材都准备好了,把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用。
4、锅中再倒少许的油,然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒,炒至小藕断生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一层薄芡,芡汁里有盐,翻炒均匀,出锅装盘。
麻婆豆腐
食材:豆腐一盒、肉末少许、豆瓣酱、花椒粒1小把、姜、葱、蒜、花椒粉
做法:
1、热锅冷油,倒入肉末打散炒均,变色后盛出备用。
2、重新锅倒入油,加热后倒入花椒粒,待花椒出香味时关火,拣出花椒先不用。
3、然后倒入生姜、蒜末炒热后放入豆瓣酱出红油后,倒入切成块的豆腐翻炒,约煮3一会儿。
4、将以前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下。
5、淋入水淀粉勾芡,收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。
剁椒鸡腿蒸土豆
食材:一个大鸡腿、一个大土豆、剁椒、生抽、料酒、老抽、植物油、淀粉、白胡椒粉、姜
做法:
1、一个大鸡腿去骨切成小块。
2、煮锅加水放入鸡腿肉,加入几片姜片和1汤匙料酒,大火烧开后,煮1分钟,控水捞出。
3、鸡腿肉加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙淀粉,搅拌均匀腌制一会。
4、土豆去皮切滚刀块,加入1汤匙生抽腌制。
5、腌好的鸡腿肉放在土豆上面,再加上3~4汤匙的剁椒,几片姜片,浇上2汤匙植物油。
6、锅内加水大火烧开后入锅,中火蒸15分钟,关火后2~3分钟取出,再撒点葱花即可。
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