家庭版麻辣香锅，火锅底料太辣怎么办？

家庭版麻辣香锅，火锅底料太辣怎么办？准备食材：鱼丸、虾丸200克、豆皮1张、火腿1块、熟鸡腿4个、金针菇1袋、土豆1个、大葱1段、大蒜5瓣、生姜1块、蔬菜适量、香菜少量；食用油适量、生抽2汤勺、豆瓣酱1汤勺、火锅底料少量、白芝麻少量。第一步、处理食材将葱姜蒜、土豆、切片，火腿一切两半再切片，豆皮切成大约宽为4厘米的薄片备用。第二步、水煮肉类锅中倒入大量的清水，水烧开后放入鱼丸、虾丸、鸡腿等，待其煮到开始变大漂浮在水面时，关火捞出，控干水分。第三步、水煮蔬菜锅中的水不用倒掉，开火将金针菇先放进去煮，煮熟捞出，放入土豆煮一小会儿，放入蔬菜，待其变色后全部捞出，控干水分。第四步、炒香配料起锅烧油，放入切好的葱姜蒜爆香，然后改小火放入1勺豆瓣酱和少量火锅底料，炒出香味即可。第五步、混合食材配料炒好后，把除了豆皮以外的所有材料全部放入锅中，放入生抽，中小火翻炒1分钟，再放入豆皮翻炒一小会儿，最后放入小菜炒两下即可。第六步、出锅装盘将炒好的香锅盛到盘中，撒一些白芝麻，喜欢吃葱丝的朋友也可以放一些葱丝，就可以食用了！这样做是不是看起来很简单呢？小编还有三个小技巧和大家！技巧一、煮食材先煮肉类是因为肉类不太容易熟，而煮蔬菜不换水，蔬菜可以吸收肉汤的味道。技巧二、炒香锅怕很辣，我们可以少放火锅底料，把郫县豆瓣酱用普通不辣的豆瓣酱代替，这样炒出的香锅又香又不辣。技巧三、最后混合翻炒，火候一定不要太大，尤其是食材多的时候，不然很容易糊锅，而且像豆皮这种容易熟又容易变烂的食材，要在最后放进去。

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